バスク風チキン
Poulet basquaise
© Tiphaine
４人分
準備１５分
加熱４０分
加熱４０分
材料
鶏（もも肉）・・４切り 水煮トマト・・２缶 パプリカ・・２個 玉ねぎ・・１個 小麦粉・・大さじ５ サラダ油・・大さじ２ 日本酒の料理酒・・１００ml（圧力鍋の場合は７０ml） 唐辛子（お好みで）・・適量 塩・こしょう・・適量作り方
玉ねぎをみじんに切る。パプリカを小さく切る。
もも肉を塩・こしょうをし、粉をまぶす。
もも肉を塩・こしょうをし、粉をまぶす。
鍋、あるいは圧力鍋でサラダ油を熱し、
を炒める。
もも肉がきつね色になると、水煮トマトを加え、塩・こしょうをする。
を炒める。もも肉がきつね色になると、水煮トマトを加え、塩・こしょうをする。
沸騰してから、蓋をして弱火で約４０分煮込む。
圧力鍋を使う場合は沸騰後弱火で１５分煮込む。
圧力鍋を使う場合は沸騰後弱火で１５分煮込む。
お米を添えて召し上がるのがおすすめです。
スペインの国境に近いピレネー山脈のバスク地方の名物です。