Bonjour Chef

レモンのチキン

Poulet citron

６人分

準備１５分
加熱３０分

材料

鶏肉（もも肉など）・・４切り大きめの玉ねぎ・・１個生クリーム・・３００ml 日本酒の料理酒・・１００ml 水・・２００ml（圧力鍋の場合は１００ml）バター、あるいはマーガリン・・２０ｇレモンジュース・・５ml 小麦粉・・大さじ１塩・こしょう・・適量

作り方

玉ねぎをみじんに切る。

大きな鍋、あるいは圧力鍋で中火でバターを溶かし、

を炒める。
金色になると鶏肉を加えて、きつね色になるまでに炒める。

弱火にして鶏肉を外す。
玉ねぎを焦がさないために、ヘラで鍋の奥をこそげる。

弱火で小麦粉を加えて約１分混ぜて焼く。
酒と水を少しずつ加え、ソースがしっかり混ざり合うまでヘラで混ぜる。
塩・こしょうをする。

肉を戻してから蓋をして、弱火で３０分煮込む。
圧力鍋を使う場合は沸騰後弱火で１５分煮込む。

レモンジュースと生クリームを加え、更に１０分煮る。

お米やパスタを添えて召し上がるのがおすすめです。