鮭のスフレ
Soufflé au saumon4人分
準備20分
加熱25分
加熱25分
材料
直径6.5cmのプリン型・・4個 鮭・・200g 牛乳・・ 400ml バターかマーガリン・・60g 小麦粉 ・・80g 卵・・4個 こしょう・・適量作り方
鍋でバターを溶かし、弱火で小麦粉を振り入れる。混ぜ合わせる。
牛乳を少しずつ加えて、弱火で木ヘラで手早く混ぜ合わせる。
ヘラか泡立て器で混ぜながら4分程煮詰める。
とろみがついたらこしょうを加える(鮭が塩からいので塩を加えるのが要りません)。
火を止める。
とろみがついたらこしょうを加える(鮭が塩からいので塩を加えるのが要りません)。
火を止める。
楽に鮭を砕くために、約30〜40秒レンジで鮭を煮る。
鮭から骨と皮を外してみじん切る。
鮭から骨と皮を外してみじん切る。
![3 3](uploads/numero-insert-3.jpg)
![4 4](uploads/numero-insert-4.jpg)
ボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。
さっくりと泡を潰さないように
に加えて混ぜ合わせる。
さっくりと泡を潰さないように
![5 5](uploads/numero-insert-5.jpg)
プリン型にバター(分外)を塗る。
を流し入れる。
予熱済み200℃のオーブンで約25分焼く。
![6 6](uploads/numero-insert-6.jpg)
予熱済み200℃のオーブンで約25分焼く。
焼き上がったらすぐ召し上がるのが必要です。
サラダを添えることもできます。