カボチャのポタージュ

Velouté au potiron
カボチャのポタージュ

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4人分
準備10分
加熱20分

材料

カボチャ・・1.2kg 長ネギ・・1本 バターかマーガリン ・・30g 生クリーム・・大さじ2 水・・800ml(圧力鍋の場合は600ml) 塩・こしょう・・適量

作り方

カボチャの皮を剥き、一口大に切る。
長ネギをみじん切りにする。
鍋か圧力鍋でバターを溶かし、長ネギを少し炒める。
カボチャと水を加え、塩・こしょうをする。
強火で暖める
沸騰してから、蓋をして弱火で20分煮込む
圧力鍋を使う場合は沸騰後弱火で7分煮込む。
煮終わったら、ミキサーでミックスする。
召し上がる直前に、スープ皿かボウルに4を流し入れ、生クリームをかける。